Kyckling balsamico med
parmaskinka & rotsaker

Ingredienser

4 port

Ugnsstekta rotsaker

600 g potatis
200 g rotselleri
2 morötter
2 palsternackor
1 tsk torkade franska örter
salt och svartpeppar
1 msk olja

Parmalindad kyckling

4 kycklingfiléer
70 g lufttorkad skinka t ex
parmaskinka
smör

Balsamicosås

2 ½ dl laktosfri
matlagningsgrädde
2 msk balsamvinäger
2 msk kalvfond, koncentrerad

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚. Skala och skär potatis, rotselleri, morot och palsternacka i mindre bitar. Lägg dem i en långpanna och krydda med franska örter, salt och olja. Stek i ugnen ca 30 minuter. Salta och peppra kycklingfiléerna. Linda en skiva skinka runt varje kycklingfilé och stek dem runtom i en stekpanna tills de fått lite färg. Flytta över dem till en smord, ugnsfast form. Rör ihop matlagningsgrädde, balsamvinäger och kalvfond och häll det i formen. Sätt in i mitten av ugnen när det återstår ca 20 minuter på rotsakerna och låt steka tills kycklingen och rotsakerna är klara.